Buğdayın yararları çoktur. Buğday protein, B vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, demir ve kalsiyum dahil 23 farklı besin içerir. Buğday yağı da, A vitamini, D vitamini, B vitaminleri, antioksidanlar ve yağ asitleri bakımından zengindir.06-Jul-2020
Buğdayda bulunan lifler sayesinde tüketildiği zaman bağırsakların çalışmasını hızlandırır ve kabızlığı önler. Buğdayda bulunan kalsiyum, çinko ve demir vücuda iyi gelir. Buğday bağırsak ve rektum kanserini önler. Selenyum açısından zengin olan buğday cildi besler ve cildin esnekliğini arttırır.
Buğday ; karın bölgesinde içsel yağlanma yapıyor. Bu yağlanmanın sonucunda ortaya çıkan iltihap eklemlerinde iltihaplanmasına neden oluyor. Aynı iltihabı şeker hastalarında kalp hastalarında da ilgili bölümlerde yapıyor. Başta leptin ve diğer oluşan hormonlarla, eklemlerin iltihaplanıp aşındığı ortaya çıktı.
Buğday Tanesinin Bileşimi : Buğday tanesinde sudan ayrı olarak karbonhidratlar, protein, yağ, selüloz, madeni maddeler, enzim ve vitaminler vardır. Bu maddelerin buğday tanesindeki miktarları, çeşide ve yetiştiği bölgeye göre değişmektedir. Ortalama olarak bu maddelerin miktarları şöyledir.
Kesilen buğday çimleri çoğunlukla suyu çıkarılarak içilir ama salatalara katarak da tüketilebilmektedir. Buğday çimi yetiştirme işlemi topraksız olarak, sulu tarım uygulamaları eşliğinde de gerçekleştirilebilmektedir. Eğer toprak kullanılacaksa, ilaçsız ve temiz olmasına dikkat edilmelidir.
Doğal aşurelik buğdayda yüksek oranda lif vardır. Lif oranından dolayı kalp ve damar sağlığını korur, kalp krizi riskini azaltır. Bol miktarda folik asit içeren aşurelik buğday hamileler için ideal besin kaynağıdır. Kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olur.
Buğday şırasının kansere karşı faydaları ve tarifi
Buğday Zararlıları